西班牙烤乳豬 Meson de Candido 餐廳

本店招牌特色: 服務永遠是愛理不理, 吃不吃由您!

到西班牙馬德里的人, 相信必定去過塞哥維亞(Segovia).  這個被列為世界遺產的古城鎮, 有四個吸引我們的焦點, 古老的世界遺產羅馬水道橋(Acueduco Romano), 宏偉的大教堂(Catedral), 夢幻的阿卡乍堡(Alcazar)以及聞名世界的美味烤乳豬Meson de Candido餐廳. 

 水道橋(Acueducto)為羅馬人1世紀末所建, 至19世紀晚期仍在使用, 值得一提的是這座水道橋是全歐洲保存狀況最接近原形的水道橋, 全長728公尺. 真是了不起的工程, 居然能運行1800年, 實在是不可思議.

阿卡乍堡 Alcazar — 與西班牙廣場一樣, 西班牙都有好多堡壘, 不過這個很特別, 因為Disney 白雪公主所住的， 就是仿照這一座建於15世紀前葉的城堡.

Meson De Candido — 食燒乳豬的餐廳, 有差不多500年歷史, 仲係米芝蓮2009推介, 也許服務差也是本店招牌特色,  雖則如此, 但能在一間聞名遐邇有逾百年歷史的烤乳豬老店裡滿足您的味蕾, 也是難得之事, 所以建議各位一定要試!!

餐廳現任的掌管已是第四代傳人, 創辦者的銅像放置於店前廣場處, 一方面為聊表敬意, 一方面作生招牌式記認. 餐廳是幾層高的木架屋, 環境如一個裝潢古雅的舊城堡的飯廳, 有時光倒流去到西方狩獵時代, 款待上流階級時把酒言歡的排場感覺.

沿木樓梯上到留座, 由於當日我們屬第一批客人, 老闆特別為嫩嫩小乳豬進行開切儀式. 利用一隻普通白瓷碟代替刀, 以純熟又迅速的手法把乳豬仔切開八件, 在大家面前隨手扔掉碟子上, 砰的一聲稀巴爛, 證明是普通碟一隻, 又證明乳豬新鮮皮脆而薄, 可能徒手也可劈開.

乳豬的肉質非常嫩滑,  香濃的肉汁完美地混合著醬料, 流入您我口中, 鮮美多汁美味極了, 乳豬完全沒有多餘的脂防與肥油; 鮮嫩的肉塊根本不須費力咀嚼, 含在嘴裡彷彿就會慢慢的溶解掉; 上層的豬皮被烤得香香脆脆的, 呈現漂亮的金黃色.

果然名不虛傳. 很滿足了, 仲係米芝蓮2009推介, 來到塞哥維亞, 不得不試.